Bolo de Macaxeira

Ingredientes:
• 1 kg de Macaxeira (Aipim) cozido
• 1 vidro de leite de coco;
• 100 g coco ralado;
• 2 colheres
(sopa) de queijo ralado;
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 1/2 xícaras (café) de açúcar;
• 6 ovos inteiros;
• 1 xícara
(chá) de leite;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho.


Ingredientes cobertura:

• 1 xícara de suco de laranja;
• 1/2 xícara de açúcar;
• 2
colheres (sopa) de amido de milho.


Modo de fazer:


Bolo – Bater tudo no liquidificador. Colocar
num pirex retangular untado com manteiga. Levar ao forno médio por 30 minutos
até dourar.
Cobertura – Misturar tudo e levar ao fogo para engrossar. Depois
de engrossar, coloque em cima do bolo. Dá para dez porções.